Рецепт приготовления Бейлиса – вариант 1

Этот ликер зарекомендовал себя среди гурманов с наилучшей стороны. Он популярен на вечеринках, да и во время проведения торжеств, но цена на данный напиток весьма высока. Существует возможность приготовить аналог известного напитка в домашних условиях и наслаждаться его потрясающим вкусом.

Ингредиенты

— 200 граммов водки,
— 1 банка (400 граммов) сгущенки,
— 2 пачки «Чудо» (имеется в виду шоколадное молоко),
— 1 пакетик ванилина или щепотка ванили,
— 2 ч. ложки кофе (использовать лучше растворимый).

Приготовление

С помощью блендера смешать сгущенное молоко и «Чудо», добавить ванильный сахар или ванилин. В случае если сгущенное молоко недостаточно густой консистенции, то можно загустить его, добавив немного крахмала.
Постепенно всыпать кофе, постоянно смесь перемешивая.
Водку добавить тонкой струйкой и снова все перемешать. Приготовленный напиток желательно перелить в стеклянную емкость (кувшин, бутылка или графин) и убрать на 2-3 часа в холодильную камеру.


Вот так просто готовится домашний ликер. Можно побаловать себя, не выходя из дома.

Рецепт Бейлис – вариант 2

Существует и рецепт более длительного приготовления напитка. В целом понадобится 10 суток, чтобы получить вкусный и традиционный напиток.

Ингредиенты

— 400 мл водки, но можно использовать другой крепкий алкоголь,
— 4 ст. ложки сахара,
— 750 мл 15-20% сливок,
— 1 упаковка сгущенки,
— 2 желтка,
— 3 ч. ложки кофе,
— корица и имбирь по вкусу,
— 2 ч. ложки жидкого меда,
— 4 упаковки ванилина или 4 щепотки ванили.
Читать дальше →
Не так давно бразильские сериалы собирали очень большую аудиторию у экранов телевизоров. А после просмотра многие обсуждали с друзьями и родственниками жизнь, увиденную на экране. С той поры Бразилия ассоциируется с кипящими страстями, сладкими речами, красивой любовью.
И все же не так много мы знаем об этой стране. Российские туристы не очень часто посещают Бразилию. Лететь туда долго, стоимость путевки высока, а потому о бразильской кухне мы знаем не много. Более известна и понятна нам кухня Азии и Европы. Однако блюда Бразилии демонстрируют нам уникальное слияние прошлых и настоящих гастрономических традиций.
Считается, что кухня Бразилии ведет свое начало с 1500 года, с момента высадки португальского покорителя морей Педру Алвареш Кабрала на бразильское побережье и провозглашения открытой им земли собственностью Португалии. Впрочем, наивно полагать, что до этого момента все население Бразилии предпочитало употреблять в пищу живых насекомых и сырые корнеплоды. Не стоит, однако, отрицать, что колонизаторы-португальцы привнесли в бразильскую кухню некоторые нововведения, их гастрономические традиции вскоре пополнили рецептуру многих блюд. Из Португалии в Бразилию попали еще не известные тогда на европейском континенте пряности и приправы из восточных и азиатских стран.
Позднее, увидев, что местных жителей не представляется возможным привлечь к работе в сельском хозяйстве, работорговцы начали в больших количествах завозить в Бразилию африканцев, чьи традиции приготовления пищи быстро стали принадлежностью кухни Бразилии.
Читать дальше →
Фриттата – это разновидность омлета родом из Италии. Часто фриттату называют пиццей без теста, что является справедливым высказыванием, ведь традиционные ингредиенты для фриттаты точно такие же, как у начинки оригинальной пиццы – сыр, колбасные и мясные изделия, иногда овощи. Однако, список ингредиентов для этого блюда не является закрытым и допускает свободный полет фантазии. Так, например, в неаполитанской фриттате часто используются макароны. А крестьянский вариант омлета содержит сыр пармезан и лук-порей.
Особых секретов, заслуживающих внимания, и нюансов приготовления у данного блюда нет, кроме того, что не рекомендуется использовать продукты с повышенным содержанием жидкости. Это касается, например, помидор – если планируете добавить их в омлет, то следует их предварительно разрезать и избавиться от семян и жидкости. Второй момент – выбор посуды. В Италии для приготовления омлета используются специальные сковородки с двумя ручками. Такая сковородка предназначена для использования её в духовом шкафу.
А теперь рецепт. Мы будем готовить фриттату с луком пореем и спаржей. Нам понадобится: 250 г лука-порея, 250 г спаржи, 70-100 г грибов шиитаке (можно заменить шампиньонами), 110 г сыра твердых сортов (пармезан, эменталь), 2 ст. л. сливочного масла, 8 яиц, соль и перец по вкусу.
Приготовление: Разогреть сковородку, положить сливочное масло и, после того, как масло растает, добавить лук-порей, порезанный колечками толщиной около 1 см.  Пассеровать 3-5 минут. Добавить спаржу, очищенную и порезанную кусочками по 2 см. в длину и произвольно порезанные грибы. Посолить, поперчить и тушить минут 7. В отдельной посуде взбить яйца с потертым сыром.
Часть сыра по желанию можно отставить для присыпки блюда перед отправкой в духовку. Залить яично-сырной смесью овощи, тщательно перемешать. Протушить ещё около 5 минут, помешивая.  Если оставляли сыр – присыпьте блюдо сверху и закройте крышкой. Поместить сковородку в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 15-20 минут.